計量カップでお米を計ります。計るときはすりきりで計りましょう。 炊飯器についている計量カップを使うのがおすすめ。

たっぷりの水ですばやく洗います。 特に１回目はぬかの匂いがつかないように手早く洗ってすぐに水をすてましょう。あとは水が澄むまで３〜４回水をとりかえながら洗いましょう。

お米の量の２割増しのお水で、冬は１時間・夏は30分・春と秋はその中間くらい浸します。
お米の芯まで十分水が浸透したら炊飯器のスイッチを入れます。

炊き上がったらすぐに混ぜると余分な水分がとんでふっくら仕上がります。 混ぜるときは、しゃもじをぬらし、ごはんの上下を入れ替えるように下から上へごはんをもってくるように、ごはんのつぶをつぶさないように切るように混ぜましょう。