春分の日の3月20日。
お墓参りを済ませた午後。

野山には雪がまだ、ちらほら残っています。
しかし、土が見える面積の方が圧倒的に多くなってきました。
雪解けの場所から春が始まります。

そして、地面が見えるところには、
蛍光グリーンの芽吹きが・・・・
目にも眩しく映ります。

丸くてかわいい「ふきのとう」
ふきのとうの芽がたくさん自生していたので、収穫しました。

春の芽吹きは香ばしく、少し苦味がありますがクセになります。
この時期だけの美味しさですね。

この苦味成分は、肝機能に働き
新陳代謝を活発にしてくれる作用があると言われています。
体に溜まった老廃物を排出する効果もあるようで、
デトックス効果も期待できるとか。

寒く縮こまっていた体の老廃物を出して、
スッキリと春を迎えたいですね。

地下茎植物なので、根っこは長い、長い。。。
移植すると、どんどん増えるそうです。

小さいものをたくさん摘んで、
天ぷらにしていただきました。
熱を通したので、エグ味もあまり感じられず、
収穫したての新鮮な美味しさを堪能できました。

とても美しい彩雲も画像に納めることもできたし、
春分の日のいい思い出になりました。

投稿者：ことり

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