収穫したばかりのお米は、「もみ」という殻がついたまま。 乾燥して、もみ殻をとりのぞかなくてはなりません。

もみ殻をとりのぞくと、「玄米」になります。 ぬかや胚芽が残っていて健康にいいと言われています。

玄米から”ぬか”と胚芽をのぞいたものが「白米」。 私たちが毎日食べているものです。